Durante estos días se ha intensificado la supervisión en carnicerías y puntos de venta para asegurar el cumplimiento de la Ley de Carnes, protegiendo la salud de la población y garantizando productos de calidad.

En el marco de las celebraciones de Fiestas Patrias, el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) intensificó la fiscalización en establecimientos dedicados a la venta de productos cárnicos, con el fin de asegurar el cumplimiento de la Ley de Carnes y su reglamento. Estas acciones buscan proteger la salud de la población garantizando que la carne que llega a los hogares cumpla con los estándares legales y de calidad.

El Director Regional del SAG, Álvaro Alegría Matus, encabezó una de las inspecciones junto al Seremi de Agricultura y el equipo de inspectores. “El objetivo es proteger a la población, asegurando que el producto cumpla con la trazabilidad, categorización y origen autorizado conforme a la normativa vigente”, explicó. Añadió que, durante estas fiscalizaciones, se verifica que la carne provenga de lugares autorizados y se cumplan todos los requisitos establecidos para su comercialización.

Por su parte, el Seremi de Agricultura, Ernesto Lee Labarca, destacó las inspecciones que desarrolla el SAG de manera permanente en la región. “Controla la trazabilidad del ganado y la carne, la clasificación y rotulación de los cortes, además del funcionamiento adecuado de mataderos, frigoríficos y locales de expendio. Esto genera transparencia y confianza para los consumidores, protegiendo la calidad de los alimentos que consumimos”, afirmó.

CALIDAD Y SEGURIDAD

La Ley de Carnes establece exigencias estrictas para el manejo de la carne, desde su origen hasta la venta final. Entre estas medidas, se incluye la trazabilidad que permite seguir el recorrido del producto, la correcta tipificación que identifica el tipo de corte, y el rotulado obligatorio con información clara para el consumidor. Esto es fundamental para evitar fraudes y garantizar que los productos sean seguros para el consumo.

El SAG recomienda a los consumidores que, antes de adquirir productos cárnicos, verifiquen que la carnicería cumpla con la normativa vigente. Es importante revisar la procedencia de la carne, asegurarse que el etiquetado sea visible y claro, y confirmar que los productos estén almacenados y refrigerados adecuadamente. Estas precauciones son esenciales para disfrutar unas Fiestas Patrias con productos de calidad y proteger la salud familiar.

Estas fiscalizaciones reflejan el compromiso del SAG y la Seremi de Agricultura por resguardar la seguridad alimentaria y fortalecer la confianza de las personas en los productos que consumen. En un contexto de celebraciones tradicionales, donde el consumo de carne aumenta considerablemente, y las medidas son clave para mantener los estándares de calidad y evitar riesgos sanitarios.